Ingredients
Scale
- 250 g Vollkornmehl
- 250 g Dinkelmehl
- 350 ml frisches, lauwarmes Wasser
- 10 g frische Hefe (oder 5 g Trockenhefe)
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Kürbiskerne
- 30 g Leinsamen
- 10 g hochwertiges Meersalz
- 30 ml Olivenöl (oder Rapsöl)
- 10 g Honig oder Agavendicksaft
Instructions
- In einer großen Schüssel das Vollkorn- und Dinkelmehl mit dem Meersalz vermengen.
- In einer separaten Schüssel die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und den Honig hinzufügen. Ca. 5-10 Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden.
- Die Hefemischung und das Olivenöl zum Mehl geben und alles gut vermengen. Ca. 10 Minuten kneten, dabei die Körner und Samen nach und nach einarbeiten.
- Den Teig in einer leicht geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort für 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, sanft durchkneten und in die gewünschte Form bringen (Laib oder Brötchen).
- Den geformten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Airfryer-Gitter legen und die Oberseite leicht einschneiden.
- Den Airfryer auf 180°C vorheizen und das Brot ca. 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.
- Das Brot vorsichtig aus dem Airfryer nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (100 g)
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 290 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 5 g
- Protein: Array
- Cholesterol: 0 mg