Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilets oder ausgelöste Hähnchenschenkel ohne Haut
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL non-alcohol alternative for Mirin
- 1 EL Rohrzucker oder Honig
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- 1/2 TL gehackter Knoblauch
- 250 g Jasminreis
- 60 ml Reisessig
- 1 EL Maisstärke (optional)
- 400 g frisches, saisonales Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten, Paprika, Zuckerschoten)
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- 2 EL gerösteter Sesam (weiß oder schwarz)
- Frisch geschnittene Frühlingszwiebeln
- Chiliflocken (optional)
Instructions
- Reis kochen: Jasminreis gründlich abspülen und gemäß Packungsanleitung mit der doppelten Menge Wasser kochen. Nach dem Kochen zugedeckt ruhen lassen.
- Hähnchen marinieren: Hähnchen in Stücke schneiden. Marinade aus Sojasauce, non-alcohol alternative for Mirin, Rohrzucker, Ingwer und Knoblauch mischen und das Hähnchen darin mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Teriyaki-Sauce zubereiten: Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel vermengen und gut umrühren.
- Gemüse vorbereiten: Gemüse waschen und in Stücke schneiden. In einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl bissfest braten oder dämpfen.
- Hähnchen braten: In einer großen Pfanne Pflanzenöl erhitzen und das marinierte Hähnchen portionsweise goldbraun anbraten.
- Sauce einkochen: Die vorbereitete Teriyaki-Sauce in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Das gebratene Hähnchen hinzufügen und gut durchschwenken.
- Anrichten: Gekochten Reis in Schüsseln geben, das glasierte Hähnchen darauf platzieren und das Gemüse anrichten.
- Garnieren: Mit geröstetem Sesam, Frühlingszwiebeln und nach Belieben Chiliflocken bestreuen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 800
- Fat: 12
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 3
- Protein: 30
- Cholesterol: 80