Ingredients
Scale
- 250 g Langkornreis (z.B. Basmati oder Jasminreis)
- 300 g Rindfleisch (z.B. Gulaschfleisch, Hüfte oder Rinderhackfleisch)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 walnussgroßes Stück Ingwer, fein gerieben
- 2–3 EL hochwertiges Currypulver
- 2 Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
- 100 g Erbsen (tiefgekühlt oder frisch)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch (vollfett)
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: eine Prise Kreuzkümmel oder Kurkuma
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Zutaten vorbereiten: Reis abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer klein schneiden.
- Rindfleisch anbraten: Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und Rindfleisch scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Herausnehmen.
- Aromaten anbraten: Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
- Currypulver und Gemüse hinzufügen: Currypulver über die Mischung streuen und kurz rösten. Möhren und Paprika dazugeben und kurz mitbraten.
- Reis und Flüssigkeit hinzufügen: Abgetropften Reis unterrühren, Gemüsebrühe und Kokosmilch dazugeben sowie das angebratene Rindfleisch wieder hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Köcheln lassen: Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15–20 Minuten köcheln lassen; nach 10 Minuten die Erbsen hinzufügen.
- Fertigstellen: Vom Herd nehmen, weitere 5 Minuten ruhen lassen, dann auflockern.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 520
- Sugar: 7
- Sodium: 680
- Fat: 22
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 56
- Fiber: 5
- Protein: 27
- Cholesterol: 75