Ingredients
Scale
- 500–600 g Hähnchenbrust oder Hähnchenkeulen ohne Knochen und Haut
- 120 ml Sojasauce (oder Tamari für eine glutenfreie Option)
- 60 ml Wasser
- 2–3 EL brauner Zucker (oder Honig/Ahornsirup)
- 1 EL Reisessig
- 1–2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 1 EL Ingwer (frisch gerieben)
- 1–2 EL Traubensaft oder gesüßter Reisessig (für Mirin-Ersatz)
- 1 EL Speisestärke
- 1–2 EL neutrales Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
- 200–300 g ungekochter Reis (Jasminreis, Basmatireis oder Vollkornreis)
- 300–400 g frisches oder gefrorenes Gemüse (z.B. Brokkoli, Edamame, Karotten, Paprika, Zuckerschoten)
- gerösteter Sesam
- frische Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
- optional Sriracha-Sauce für die Schärfe
Instructions
- Den Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen. Spülen bis das Wasser klar ist und dann mit der entsprechenden Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- Während der Reis kocht, das Gemüse dämpfen oder blanchieren, bis es bissfest ist.
- In einem kleinen Topf Sojasauce, Wasser, braunen Zucker, Reisessig sowie Knoblauch und Ingwer vermengen. Unter Rühren zum Köcheln bringen.
- Hähnchenwürfel trocken tupfen und in einer großen Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Teriyaki-Sauce in die Pfanne mit dem Hähnchen geben und gut vermengen.
- Gekochten Reis auf Schalen verteilen, Teriyaki-Hähnchen und Gemüse hinzufügen. Mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 14
- Sodium: 800
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 66
- Fiber: 4
- Protein: 30
- Cholesterol: 90