Ingredients
Scale
- 20 oz Käsetortellini (frisch oder gekühlt)
- 1 lb Rindersteak (z.B. Hüftsteak oder Ribeye)
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Räucherpaprika
- 2 EL Olivenöl
- 4 EL Butter
- 5 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 1 Tasse Schlagsahne
- 3/4 Tasse Vollmilch
- 1 1/4 Tassen Parmesan, gerieben
- Petersilie, gehackt (optional)
- Rote Pfefferflocken (optional)
Instructions
- Rindersteak in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Steak bis zum gewünschten Gargrad braten. Danach aus der Pfanne nehmen.
- Käsetortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen und abgießen.
- Im verbliebenen Fett Schalotten und gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Gemüsebrühe hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Sahne und Milch einrühren, leicht eindicken lassen.
- Parmesan sowie Gewürze hinzufügen und gut umrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
- Tortellini und Steak zurück in die Pfanne geben, gut vermengen und kurz auf niedriger Hitze stehen lassen.
- Nach Belieben mit Petersilie oder roten Pfefferflocken garnieren und heiß servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 650
- Sugar: 3
- Sodium: 850
- Fat: 38
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 3
- Protein: 33
- Cholesterol: 105