Ingredients
Scale
- 500 g Rosenkohl, frisch oder tiefgefroren
- 600 g Kartoffeln, festkochend
- 150 g Putenspeck, gewürfelt (alternativ Rindfleisch oder vegetarische Speckalternativen)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 250 ml pflanzliche Sahne
- 150 ml Milch
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
- frisch geriebene Muskatnuss, nach Geschmack
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Butter für die Auflaufform
- Paniermehl für die Kruste (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C (Umluft) vor. Fette eine Auflaufform mit Butter ein.
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben.
- Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und blanchiere den Rosenkohl für etwa 5 Minuten. Abgießen und beiseitestellen.
- Brate den gewürfelten Putenspeck zusammen mit der Zwiebel in einer Pfanne an, bis die Zwiebel glasig ist.
- Vermenge in einer Schüssel die pflanzliche Sahne mit der Milch. Füge Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu.
- Lege eine Schicht Kartoffelscheiben auf den Boden der Auflaufform, gefolgt von Rosenkohl und der Putenspeck-Zwiebel-Mischung. Wiederhole dies bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Gieße die Sahne-Mischung gleichmäßig über den Auflauf und streue den geriebenen Käse darüber.
- Decke die Form mit Alufolie ab und backe den Auflauf für etwa 40 Minuten. Entferne die Folie und backe weitere 10-15 Minuten bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 410 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 43 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 30 mg