Ingredients
Scale
- 600–800 g Hähnchenbrustfilets
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2–3 Zehen Knoblauch
- 250 ml Hühnerbrühe
- 2–3 EL Honig
- 3–4 EL Senf
- 200 ml Sahne (Schlagsahne oder Kochsahne)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie (gehackt, optional)
Instructions
- Hähnchen vorbereiten & anbraten: Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 1 EL Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Aromaten andünsten: Gegebenenfalls den restlichen Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Zwiebel hinzufügen und ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Dann den gehackten Knoblauch für eine weitere Minute mitdünsten.
- Soße ansetzen: Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und die Bratrückstände vom Boden abkratzen. Kurz aufköcheln lassen und um ca. 1-2 Minuten reduzieren. Honig und Senf einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
- Sahne hinzufügen & Soße verfeinern: Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren, Sahne einrühren und sanft köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt (ca. 3-5 Minuten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hähnchen in der Soße fertig garen: Angebratene Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen und bei niedriger Hitze weitere 5-8 Minuten ziehen lassen, bis das Fleisch durchgegart ist.
- Anrichten: Pfanne vom Herd nehmen, nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 550 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 650 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 100 mg