Ingredients
Scale
- 150 g ungesalzene Butter
- 200 g Zucker
- 3 EL Matcha-Pulver
- 4 Eigelbe (1 kann durch Apfelmus ersetzt werden)
- 4 Eiweiße (steif geschlagen)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 ml Buttermilch (oder Milch + Essig)
- 250 g Allzweckmehl (oder glutenfreies Mehl)
- 30 g Maisstärke
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz (optional)
- 200 ml Matcha-Schlagsahne (mit Agar-Agar stabilisiert)
- 100 g Erdbeermarmelade
- 200 g frische Erdbeeren
Instructions
- Ofen auf 162°C vorheizen und zwei Springformen vorbereiten.
- Butter, Zucker und Matcha-Pulver cremig schlagen.
- Trockene Zutaten vermengen und abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren.
- Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Teig in die Formen füllen und 35–45 Minuten backen; Stäbchen-Test durchführen.
- Kuchen abkühlen lassen, dann Oberseiten begradigen und mit Matcha-Schlagsahne und Marmelade füllen.
- Mit restlicher Schlagsahne frostieren und mit frischen Erdbeeren dekorieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 80 g)
- Calories: 240
- Sugar: 22
- Sodium: 150
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 80