Ingredients
Scale
- 450 g Rinderitalienische Wurst
- 180 g Langkornreis (Basmati oder Jasmin)
- 1 große gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Paprika (rot und grün), gewürfelt
- 3–4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose gewürfelte Tomaten (unabgetropft, ca. 400 g)
- 480 ml Rinderbrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL italienische Gewürzmischung
- 0,5 TL rote Pfefferflocken (optional)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Apfelessig oder Zitronensaft (zum Ablöschen)
- Gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Zutaten vorbereiten: Zwiebel und Paprika würfeln, Knoblauch hacken, Reis gründlich abspülen.
- Wurst anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Rinderwurst etwa 5–7 Minuten anbraten bis sie gebräunt ist. Wurst herausnehmen und beiseite stellen.
- Aromaten anbraten: Hitze reduzieren und Zwiebel sowie Paprika hinzufügen. Für 5–7 Minuten sautieren bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute garen.
- Ablöschen: Brühe und Apfelessig in die Pfanne geben, um den Bratensatz zu lösen. Tomaten hinzufügen.
- Reis und Gewürze einarbeiten: Reis in die Pfanne geben, gut umrühren und italienische Gewürze sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Brühe und Wurst hinzufügen: Restliche Brühe einfüllen, Wurst zurückgeben und gleichmäßig verteilen.
- Simmern lassen: Bei schwacher Hitze abdecken und 18–20 Minuten köcheln lassen bis der Reis weich ist.
- Ruhen lassen und servieren: Pfanne vom Herd nehmen, zugedeckt ca. 5–10 Minuten ruhen lassen. Mit Petersilie garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 475 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 43 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg