Ingredients
Scale
- 2 große Auberginen
- 400g Rindfleisch, gewürzt mit typischen Gyros-Gewürzen (oder Hähnchenbrust)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2–3 Zehen Knoblauch, gepresst oder fein gehackt
- 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
- eine Handvoll frische Petersilie, fein gehackt
- Olivenöl zum Anbraten und für die Sauce
- Saft von 1 frischen Zitrone
- 200g Joghurt (oder pflanzlicher Joghurt)
- Dill, Oregano und Thymian nach Geschmack
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Instructions
- Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch herauslösen. Salze die Hälften leicht und lege sie auf ein Küchentuch.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig braten. Rindfleisch hinzufügen und durchbraten.
- Gewürfeltes Auberginenfruchtfleisch und Tomaten unterrühren, weitere 5 Minuten braten.
- Petersilie untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auberginenhälften füllen, in eine Auflaufform legen, mit Olivenöl beträufeln und bei 180 °C (Umluft) ca. 25–30 Minuten backen.
- Währenddessen Joghurt mit Zitronensaft und Kräutern vermengen.
- Gefüllte Auberginen anrichten und mit der Sauce beträufeln.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 6 g
- Sodium: 750 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 90 mg