Ingredients
Scale
- 750 g frische rote Johannisbeeren (gewaschen & entstielt)
- 500 g Gelierzucker 2:1
- Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- 1 Prise Salz
- 1 EL Wasser
- 1 TL fein geriebene Zitronenschale
Instructions
- Die Johannisbeeren gründlich waschen, abtropfen lassen und die Stiele entfernen.
- Beeren grob pürieren. Optional durch ein feines Sieb streichen, wenn eine kernfreie Marmelade gewünscht ist.
- Das pürierte Fruchtfleisch mit Gelierzucker, Zitronensaft, -schale, Vanilleextrakt, Wasser und Salz in einen großen Topf geben.
- Unter Rühren erhitzen und zum Kochen bringen. Dann 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Eine Gelierprobe machen: Ein Klecks auf einen kalten Teller sollte fest werden.
- Die heiße Marmelade schnell in sterile Gläser abfüllen und sofort verschließen.
- Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann umdrehen und an einem kühlen Ort auskühlen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Konserve
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Glas à 250 ml
- Calories: 310 kcal
- Sugar: 61 g
- Sodium: 3 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 75 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 0 mg