Ingredients
Scale
- 225 g Ellbogen-Makkaroni oder andere Pasta nach Wahl
- 450 g Rinderhackfleisch oder Putenhackfleisch
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 28 g Taco-Gewürzmischung
- 240 ml Hühnerbrühe
- 425 g schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
- 150 g Maiskörner (frisch, gefroren oder aus der Dose)
- 280 g gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis
- 150 g geriebener Cheddar-Käse
- 150 g geriebener Monterey Jack Käse
- 60 g ungesalzene Butter
- 30 g Allzweckmehl
- 480 ml Vollmilch
- 100 g geriebener Cheddar-Käse
- 0,5 Teelöffel Knoblauchpulver
- 0,5 Teelöffel Zwiebelpulver
- 0,5 Teelöffel Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 75 g zerdrückte Tortilla-Chips (optional)
- Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zur Garnierung (optional)
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen und eine große Auflaufform leicht einfetten.
- Pasta in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser für etwa 8–10 Minuten al dente kochen.
- In einer großen Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten (ca. 5–7 Minuten).
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen; ca. 2–3 Minuten weiterbraten.
- Taco-Gewürz und Brühe einrühren; dann Bohnen, Mais und Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- In einem kleinen Topf Butter schmelzen; Mehl unterrühren und goldbraun werden lassen.
- Milch langsam hinzugeben; unter ständigem Rühren eindicken lassen (3–5 Minuten). Käse und Gewürze hinzufügen.
- Gekochte Nudeln zur Hackfleischmischung geben und gut vermengen; Käsesauce einrühren.
- Mischung in die Auflaufform geben; restlichen Käse und eventuell Tortilla-Chips darauf verteilen.
- Im Ofen ca. 25–30 Minuten backen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch-Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 620
- Sugar: 4
- Sodium: 800
- Fat: 30
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: <1
- Carbohydrates: 65
- Fiber: 9
- Protein: 35
- Cholesterol: 85