Ingredients
Scale
- 500 g frischer Brokkoli
- 100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar, Mozzarella)
- 60 g Semmelbrösel
- 2 EL Mehl
- 1 großes Ei
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
- 1 Prise Muskatnuss (optional)
- 2 EL frische Kräuter (Petersilie/Schnittlauch, optional)
- 100 g Mehl für die Panade
- 2 Eier, verquirlt für die Panade
- 150 g Semmelbrösel oder Panko für die Panade
- Pflanzenöl zum Frittieren oder Backen
Instructions
- Brokkoli putzen und dämpfen oder in leicht gesalzenem Wasser für ca. 5–7 Minuten kochen. Gut abtropfen lassen und abkühlen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig andünsten. Abkühlen lassen.
- Brokkoli mit Käse, Semmelbröseln, Mehl, Ei und der Zwiebel-Knoblauch-Mischung in einer großen Schüssel vermengen. Mit Gewürzen abschmecken.
- Drei Teller für die Panierstraße vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Semmelbröseln/Panko. Aus der Masse kleine Nuggets formen.
- Nuggets zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und in den Semmelbröseln panieren.
- Frittieren: Pflanzenöl auf ca. 170–175°C erhitzen und Nuggets portionsweise 3–5 Minuten goldbraun frittieren. Oder Backen: Bei 200°C ca. 20–25 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Snack
- Method: Frittieren oder Backen
Nutrition
- Serving Size: 1 Nugget (ca. 30 g)
- Calories: 65 kcal
- Sugar: 0,5 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 30 mg