Ingredients
Scale
- 600 g Hähnchenbrustfilets oder Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
- 2 EL Olivenöl oder Pflanzenöl zum Einpinseln
- Salz & Pfeffer zum Abschmecken
- 400 ml ungesüßte Kokosmilch (Vollfett empfohlen)
- Saft und Abrieb von 2 frischen Limetten
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
- 1 Stück frisch geriebener Ingwer (ca. 2 cm)
- 60 ml Sojasauce oder glutenfreie Tamari/Kokos-Aminos
- 2 EL brauner Zucker (alternativ Honig oder Ahornsirup)
- Chiliflocken nach Geschmack (optional)
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Hähnchen vorbereiten: Hähnchenfleisch gründlich trocken tupfen. Dicke Stücke auf ca. 1,5–2 cm klopfen.
- Marinade zubereiten: In einer Schüssel Kokosmilch, Limettensaft, -abrieb, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und braunen Zucker vermengen. Nach Belieben Chiliflocken hinzufügen und alles gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hähnchen marinieren: Hähnchen in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten (idealerweise 2–4 Stunden) im Kühlschrank ziehen lassen.
- Grill vorbereiten: Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen sowie den Grillrost reinigen und leicht einölen.
- Hähnchen grillen: Marinierte Hähnchenteile auf den Grill legen und pro Seite etwa 5–7 Minuten grillen, bis eine Kerntemperatur von 74°C erreicht ist.
- Ruhen lassen & servieren: Hähnchen vom Grill nehmen, locker mit Alufolie abdecken und für 5–10 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Grillen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (200 g)
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 680 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 1 g
- Protein: Array
- Cholesterol: 90 mg