Ingredients
Scale
- 500 g Kürbis, geschält und in Stücke geschnitten
- 300 g Kartoffeln, geschält und gewaschen
- 150 g Mehl, plus zusätzlich zum Arbeiten
- 1 großes Ei
- 1 TL Salz
- 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
- Butter (nach Bedarf) für die Sauce
- Frischer Salbei (nach Geschmack)
Instructions
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Kartoffeln und Kürbisstücke hinzufügen und etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Wasser abgießen, das Gemüse kurz abkühlen lassen und dann zu einem glatten Püree zerdrücken. Vollständig abkühlen lassen.
- Ei, Salz, Muskatnuss und Mehl zum abgekühlten Püree hinzufügen und gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht (nicht überkneten).
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche kleine, gleichmäßige Knödel formen.
- Einen weiteren Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Knödel vorsichtig hineingeben und etwa 10 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Während die Knödel garen, Butter in einer Pfanne erhitzen und frischen Salbei hinzufügen. Vorsichtig schwenken, bis die Blätter knusprig sind.
- Die fertigen Knödel in die Pfanne zur Salbeibutter geben und kurz darin schwenken. Heiß servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 70 mg