Ingredients
Scale
- 200 g Braune Linsen
- 2 Tassen Wasser
- 1 EL Olivenöl (oder Pflanzenöl)
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 1 Stück Karotte (gewürfelt)
- 1 Stück Sellerie (gewürfelt)
- 100 g Haferflocken (glutenfrei, wenn gewünscht)
- 100 g Breadcrumbs (glutenfrei, wenn gewünscht)
- 2 EL Gemahlene Leinsamen
- 1/4 Tasse Wasser (für Leinsamen-Ei)
- 2 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Option)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Getrockneter Thymian
- 1 TL Geräuchertes Paprika
- 1 TL Salz (nach Bedarf anpassen)
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- 3 EL Ketchup
- 2 EL Ahornsirup
- 1 EL Balsamico-Essig
- Frische Petersilie (zum Garnieren, optional)
Instructions
- In einem mittelgroßen Topf die Linsen mit Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zart sind. Überschüssiges Wasser abgießen.
- Gemahlene Leinsamen mit Wasser vermengen und einige Minuten quellen lassen, bis eine gelartige Konsistenz entsteht.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie ca. 5–7 Minuten anbraten.
- Gekochte Linsen grob pürieren und mit dem angebratenen Gemüse sowie den restlichen Zutaten in einer großen Schüssel gut vermischen.
- Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und fest andrücken.
- Ketchup, Ahornsirup und Balsamico-Essig in einer kleinen Schüssel vermengen und auf die Laibchen verteilen.
- Ofen auf 190°C vorheizen und die Laibchen ca. 45–50 Minuten backen.
- Nach dem Backen kurz ruhen lassen und nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dinner
- Cuisine: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Laibchen (ca. 75 g)
- Calories: 165 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 6
- Protein: 6
- Cholesterol: 0