Ingredients
Scale
- 300–400 g kurze, formstabile Nudeln (Penne, Fusilli, Rotini oder Conchiglie)
- 400–500 g frischer oder gefrorener Mais (aufgetaut)
- 100 g Mayonnaise
- 100 g mexikanische Crema oder saure Sahne
- 100 g Feta-Käse
- eine große Handvoll frischer Koriander, gehackt
- Saft von 2–3 Limetten
- Chili-Pulver (nach Geschmack)
- eine Prise Kreuzkümmel
- Knoblauchpulver oder 2 Zehen frischer Knoblauch, fein gehackt
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- eine halbe rote Zwiebel, fein gewürfelt
- eine halbe Jalapeño, entkernt und fein gewürfelt (optional)
- dünn geschnittene Rindfleischstreifen (optional)
Instructions
- Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Koche die Nudeln nach Packungsanweisung al dente. Abgießen und abkühlen lassen.
- Für frischen Mais: Körner vom Kolben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze 5–7 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
- In einer großen Schüssel Mayonnaise, mexikanische Crema, Limettensaft, Chili-Pulver, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver verrühren. Abschmecken und nach Bedarf würzen.
- Optional: Rindfleischstreifen würzen und in einer heißen Pfanne anbraten bis zur gewünschten Garstufe. Ruhen lassen und in Stücke schneiden.
- Vermenge Nudeln, gerösteten Mais, Zwiebel und Koriander in der Dressing-Schüssel. Optional die Jalapeño und das Rindfleisch hinzufügen.
- Feta zerbröseln und unter den Salat mischen. Abdecken und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 15 mg