Ingredients
Scale
- 250 g kurze Nudelsorten (Fusilli oder Penne)
- 4 Zehen frischer Knoblauch (oder 1 TL Knoblauchpulver)
- 100 g frisch geriebener Parmesan (oder veganer Parmesan)
- 3 EL hochwertiges Olivenöl
- 2 EL frisch gehackte Petersilie (oder 1 TL getrocknete Kräuter)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Chili-Flocken (optional)
Instructions
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen. Die Nudeln gemäß der Packungsanweisung al dente kochen.
- Während die Nudeln kochen, in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1-2 Minuten anbraten, bis er goldbraun ist.
- Die Nudeln abgießen und etwa 1/4 Tasse Nudelwasser aufbewahren.
- Die abgetropften Nudeln in die Pfanne mit dem Knoblauch geben. Parmesan und etwas Nudelwasser hinzufügen, gut vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken. Bei Bedarf mehr Parmesan hinzufügen.
- Kurz abkühlen lassen und in kleine Portionen aufteilen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 20 mg