Ingredients
Scale
- 250 g Weißes Mehl (glutenfreies Mehl kann verwendet werden)
- 150 g Kristallzucker
- 100 g Ungesalzene Butter (oder pflanzliche Butter für vegane Variante)
- 1 Stück Ei (oder Flax-Ei als Ersatz)
- 1 TL Frische Limettenschale
- 2 EL Limettensaft
- 10 Blätter Frische Minzblätter
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g Puderzucker (für Glasur)
- 1 TL Optionaler Rumaroma (alkoholfrei) (alkoholfrei, kann weggelassen werden)
Instructions
- Teig vorbereiten: Butter mit Kristallzucker cremig schlagen. Ei, Limettensaft, Limettenschale und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- Trockene Zutaten kombinieren: Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut umrühren.
- Teig kühlen: Abdecken und für 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Kekse formen: Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Teig in kleine Portionen abstechen und Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Backen: Kekse 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Auskühlen lassen: Kekse kurz auf dem Blech ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 148 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 20 mg