Ingredients
Scale
- 4 Eier (Größe M)
- 120 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 250 g Mascarpone
- 200 ml pflanzliche Sahne
- 2 EL Puderzucker
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb + Saft)
- 150 g frische Erdbeeren
- 100 g frische Himbeeren
- Optional: 1 Prise weißer Pfeffer
Instructions
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier auslegen.
- Eier und Zucker etwa 5 Minuten schaumig schlagen. Vanilleextrakt hinzufügen.
- Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben, um die Luftigkeit zu erhalten.
- Teig in die Form geben und ca. 20–25 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Abkühlen lassen und waagerecht halbieren.
- Mascarpone, pflanzliche Sahne, Puderzucker und Zitronenabrieb cremig schlagen.
- Erste Biskuitschicht mit der Creme bestreichen, einige Beeren darauf verteilen.
- Zweite Schicht auflegen und mit der restlichen Creme bestreichen.
- Mit frischen Beeren dekorieren.
- Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Gekühlt servieren und genießen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 150 g)
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: <0,5 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 80 mg