Ingredients
Scale
- 200 g Veganer Passionsfrucht-Kräuter
- 200 g Cashews (mindestens 4 Stunden eingeweicht)
- 200 g Veganer Frischkäse (oder pürierter Tofu)
- 150 g Veganes griechisches Joghurt (oder vegane saure Sahne)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Vegane Kekse (z.B. Biscoff, glutenfrei möglich)
- 100 g Ungesalzene vegane Butter (oder Kokosöl)
- 1 Prise Meersalz
- 100 g Zusätzliche Passionsfrucht-Kräuter
Instructions
- Passionsfrucht-Curd vorbereiten: Bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten. Mische 200 g des Curd mit einem Esslöffel Passionsfruchtkernen.
- Cashews einweichen: Mindestens 4 Stunden in Wasser einweichen oder für 30 Minuten in heißem Wasser.
- Keksboden zubereiten: Vegane Kekse, vegane Butter und Meersalz in einer Küchenmaschine zerkleinern und gleichmäßig in eine Kastenform drücken.
- Füllung pürieren: Das vorbereitete Passionsfrucht-Curd, die eingeweichten Cashews, den veganen Frischkäse, das Joghurt und den Vanilleextrakt zu einer glatten Masse pürieren.
- Kühlen: Die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden gießen und mindestens 6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Dekorieren: Restliches Passionsfrucht-Curd leicht erhitzen und auf der gekühlten Füllung verteilen.
- Servieren: In Stücke schneiden und direkt servieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Desserts
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 150 g)
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg