Ingredients
Scale
- 200–250 g dunkle Schokoladen-Sandwichkekse (z.B. Oreo)
- 80–100 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- Eine Prise Salz (optional)
- 750–900 g Vollfett-Frischkäse, Raumtemperatur
- 200–250 g feiner Kristallzucker
- 3 große Eier, Raumtemperatur
- 150 g Sauerrahm oder Vollfett-Griechischer Joghurt, Raumtemperatur
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 80 g reine Pistazienpaste (ungesüßt oder leicht gesüßt)
- Einige Tropfen grüne Lebensmittelfarbe (optional)
Instructions
- Ofen auf 160°C vorheizen. Eine Springform (24 cm) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Außenseite der Form mit Aluminiumfolie wickeln.
- Kekse in einem Mixer fein zerkleinern. Geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen. In die Springform drücken und für 15 Minuten kühlen.
- Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren. Eier einzeln unterrühren, gefolgt von Sauerrahm und Vanilleextrakt.
- Ein Drittel der Füllung abnehmen und mit der Pistazienpaste vermengen.
- Helle Käsekuchenfüllung auf den Keksboden geben, dann die grüne Füllung darauf klecksen und mit einem Holzspieß ein Wirbelmuster ziehen.
- Springform in eine größere Bratenform stellen und heißes Wasser bis zur Hälfte der Springform eingießen. Ca. 60–80 Minuten backen, bis die Mitte leicht wackelt.
- Abkühlen lassen: Ofen ausschalten, Tür leicht öffnen und Kuchen eine Stunde im Wasserbad ruhen lassen. Danach bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen, mindestens 6 Stunden im Kühlschrank durchkühlen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 70 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 130 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 80