Ingredients
Scale
- 4 große Portobello-Pilze
- 400 g frischer Spinat oder 300 g gefrorener Blattspinat (aufgetaut und gut ausgedrückt)
- 150 g frischer Mozzarella, gerieben oder gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt (optional)
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Paniermehl
- 30 g frisch geriebener Parmesan (optional)
- Eine Handvoll frische Kräuter (Petersilie und/oder Basilikum), gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
Instructions
- Ofen auf 190°C vorheizen. Portobello-Pilze reinigen, Stiele entfernen und Lamellen herausschaben. Mit Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern.
- Spinat in einer Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen, bis er zusammenfällt. Bei Verwendung von gefrorenem Spinat gut ausdrücken.
- In einer großen Pfanne Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Spinat zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben, vermengen und vom Herd nehmen. In eine Schüssel umfüllen, Mozzarella, Parmesan, Paniermehl und Kräuter hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Füllung gleichmäßig in die Pilze verteilen, restlichen Mozzarella obenauf streuen.
- Pilze ca. 20–25 Minuten backen bis sie weich sind und der Käse goldbraun ist.
- Vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 gefüllter Pilz (ca. 150 g)
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 20 mg