Ingredients
Scale
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 500 g grüner Spargel
- 150 g Zuckerschoten
- 150 g Kirschtomaten
- 1 Bio-Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Zucker
- 600 g Putenschnitzel
- 2–3 EL Pflanzenöl
- 2 leicht gehäufte EL Mehl
- 2 TL Hühnerbrühe (pulverisiert)
Instructions
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und in Stücke schneiden.
- Zuckerschoten putzen und waschen, Kirschtomaten ebenfalls waschen.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Den Spargel und die Zuckerschoten ca. 5 Minuten blanchieren. Gemüse herausnehmen und das Kochwasser aufbewahren.
- Putenschnitzel in Streifen schneiden. In einer heißen Pfanne mit Öl goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
- Zwiebelwürfel und Kirschtomaten im Bratfett andünsten, dann Mehl darüber streuen und anschwitzen.
- Das aufbewahrte Gemüsewasser sowie Brühe einrühren, aufkochen lassen und ca. 5 Minuten köcheln.
- Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Blanchiertes Gemüse und angebratenes Fleisch hinzufügen, gut durchwärmen.
- Serviere das Geschnetzelte auf einem Bett aus Basmati-Reis oder mit frischem Salat.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420
- Sugar: 5
- Sodium: 700
- Fat: 14
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 5
- Protein: 40
- Cholesterol: 120