Ingredients
Scale
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 frische Eier
- 50 ml Milch (optional)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 100 g Paniermehl (feines oder Panko-Paniermehl)
- 50 g Butterschmalz oder raffiniertes Rapsöl
- Frische Zitronenspalten zum Servieren
- 1 TL Knoblauchpulver (optional)
- 1 TL Paprikapulver (optional)
- Frische Petersilie zur Dekoration (optional)
Instructions
- Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und auf eine Dicke von ca. 3-5 mm klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Drei flache Teller bereitstellen – einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern (Salz und Pfeffer) und einen mit Paniermehl.
- Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann in den Eiern und schließlich im Paniermehl gründlich beschichten.
- Butterschmalz oder Öl in einer großen Pfanne auf etwa 170-175°C erhitzen.
- Die panierten Schnitzel ca. 2-4 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.
- Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und warmhalten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: <0.5 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 26 g
- Cholesterol: 180 mg