Ingredients
Scale
- 100 g brauner Zucker (hell oder dunkel)
- 100 g Zucker (optional durch Kokoszucker ersetzen)
- 115 g Butter (braun werden lassen)
- 200 g Erdnussbutter (verarbeitete Variante)
- 1 großes Ei (oder Leinsamen-Ei als vegane Alternative)
- 100 g Sauerteig-Rest (gekühlt oder bei Zimmertemperatur verwenden)
- 1 TL Vanilleextrakt (reiner Vanilleextrakt empfohlen)
- 1 TL Backpulver (frisch)
- 0.5 TL Salz (reduzieren, wenn gesalzene Butter verwendet wird)
- 200 g Weizenmehl (oder glutenfreies Mehl)
Instructions
- Butter in einer hellen Pfanne bei mittlerer Hitze bräunen lassen, ca. 5 Minuten abkühlen.
- In einer großen Schüssel braunen Zucker, weißen Zucker, gebräunte Butter und Erdnussbutter cremig vermengen.
- Ei (oder Leinsamen-Ei), Sauerteig-Rest und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- Mehl, Backpulver und Salz über die feuchte Mischung sieben und vorsichtig unterheben.
- Teigportionen auf ein Backblech mit genügend Abstand formen (ca. 12 Kugeln).
- Ofen auf 175°C vorheizen und Kekse 11–13 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 13 Minuten
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 15 mg