Ingredients
Scale
- 500 g frische Spätzle (oder 400 g getrocknete)
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 Tassen pflanzliche Sahne (z.B. Hafercreme)
- 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- Gewürze: Thymian, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten. Karotte, Zucchini, Paprika und Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten braten.
- Getrocknete Spätzle nach Packungsanleitung kochen und gut abtropfen lassen.
- Gemüse mit den Spätzle in einer großen Rührschüssel vermengen, pflanzliche Sahne und Käse hinzufügen sowie würzen.
- Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und optional Semmelbrösel darüber streuen. Im Ofen ca. 35-40 Minuten goldbraun backen.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und mit gehackter Petersilie garnieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 480 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 30 mg