Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrust oder -schenkel ohne Knochen und Haut
- 1 EL Maisstärke
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 300–400 g asiatische Eiernudeln, Ramen-Nudeln oder Udon-Nudeln
- 8–10 Zehen Knoblauch
- 2 cm frischer Ingwer
- 60 ml Sojasauce
- 3–4 EL Honig oder Ahornsirup
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Sesamöl
- ½ TL Chiliflocken (nach Geschmack)
- 60 ml Wasser oder Hühnerbrühe
- 1 kleiner Kopf Brokkoli
- 2 Karotten
- 1 Paprika (beliebige Farbe)
- 2–3 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Sesamsamen
- 2 EL Pflanzenöl
Instructions
- Hühnchen vorbereiten: Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, mit Maisstärke, Salz und Pfeffer vermengen.
- Aromaten und Gemüse vorbereiten: Knoblauch hacken, Ingwer reiben; Brokkoli in Röschen, Karotten in Scheiben und Paprika in Streifen schneiden.
- Sauce zubereiten: Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gut vermengen.
- Nudeln kochen: In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, Nudeln al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Hühnchen anbraten: Öl erhitzen, Hähnchen goldbraun braten (5–7 Minuten), herausnehmen.
- Aromaten und Gemüse anbraten: Öl in der Pfanne erhitzen, Knoblauch und Ingwer kurz anbraten; dann Gemüse hinzufügen und ca. 3–5 Minuten braten.
- Sauce hinzufügen: Hähnchen zurückgeben, Sauce einrühren und kurz köcheln lassen.
- Alles vermischen: Nudeln unterheben und gründlich vermengen.
- Servieren: In Schüsseln anrichten, mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 560
- Sugar: 12
- Sodium: 950
- Fat: 14
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 87
- Fiber: 4
- Protein: 32
- Cholesterol: 90