Ingredients
Scale
- 500 g frische Gnocchi aus dem Kühlregal
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 150–200 g gemischter Blattsalat
- 250 g Kirschtomaten
- 1/2 Salatgurke
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 rote oder gelbe Paprika
- Optional: 100 g Feta oder Halloumi
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
- 200 g Naturjoghurt (vollfett oder 1,5% Fett)
- 1–2 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl (extra vergine)
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 TL Senf (mittelscharf oder Dijon)
- 1/2 Bund frischer Dill oder Minze
- Optional: Eine Prise Zucker oder Ahornsirup
Instructions
- Gnocchi braten: Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Gnocchi für ca. 8–12 Minuten goldbraun und knusprig an. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Joghurt-Dressing zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Naturjoghurt, Zitronensaft, Olivenöl und Senf vermengen. Knoblauch fein reiben und Dill oder Minze hacken. Beides unter das Dressing mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat vorbereiten: Blattsalat waschen, trocknen und in Stücke zupfen. Kirschtomaten halbieren, Gurke würfeln, Zwiebel in Ringe schneiden und Paprika klein würfeln.
- Zusammenstellen: Salat und geschnittenes Gemüse in einer großen Schüssel vermengen. Kurz vor dem Servieren die warmen Gnocchi sowie optional Feta oder Halloumi dazugeben und das Dressing darüber gießen.
- Servieren: Sofort genießen, solange die Gnocchi noch warm sind.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 53 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 20 mg