Ingredients
Scale
- 800 g Pommes Frites
- 400 g Rinderbratwürste
- 4 Eier
- 200 g Käse (z.B. Cheddar)
- 3 Eigelb
- 2 EL Zitronensaft
- 100 ml Pflanzenöl (oder geschmolzene Butter)
- Salz
- Pfeffer
- Cayennepfeffer nach Geschmack
Instructions
- Pommes Frites zubereiten: Bereite die Pommes nach Packungsanweisung zu, bis sie goldbraun und knusprig sind. Halte sie im Ofen warm.
- Rinderbratwürste braten: Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Rinderbratwürste gleichmäßig an. In Scheiben schneiden.
- Eier pochieren: Pochiere die Eier in sanft siedendem Wasser, bis das Eigelb schön flüssig ist.
- Hollandaise Sauce herstellen: Eigelb und Zitronensaft in eine Schüssel geben und über einem Wasserbad unter ständigem Rühren langsam das Öl hinzufügen, bis die Sauce dicklich wird. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
- Anrichten: Verteile die Pommes auf Tellern, lege die Wurstscheiben darauf und platziere die pochierten Eier obenauf. Gieße die Hollandaise großzügig darüber.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Braten
- Cuisine: Kanadisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (ca. 300 g)
- Calories: 620 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 40 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 28 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 240 mg