Ingredients
Scale
- 1 großes Baguette oder 2 Ciabatta-Brote, in Scheiben geschnitten
- 200 g hochwertiger Räucherlachs-Alternativen (z.B. geräucherter Tofu)
- 150 g pflanzlicher Frischkäse
- Frischer Dill, nach Geschmack
- 1 Zitrone, Saft und Schale
- 2 EL Kapern, fein gehackt
- Eine Handvoll Rucola oder Babyspinat
- 2 EL Olivenöl
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
- Heize den Ofen auf 200°C vor. Schneide das Baguette in etwa 1-2 cm dicke Scheiben und lege sie auf ein Backblech. Beträufle das Brot mit Olivenöl und röste es im Ofen für ca. 10 Minuten bis goldbraun.
- Während das Brot röstet, mische den pflanzlichen Frischkäse in einer Schüssel mit Zitronensaft, Zitronenschale, gehackten Kapern und frischem Dill. Mit Pfeffer abschmecken.
- Lasse die gerösteten Brotscheiben kurz abkühlen und verteile die Frischkäse-Mischung gleichmäßig darauf.
- Belege jede Brotscheibe mit einem Stück Räucherlachs-Ersatz und garnieren sie mit Rucola oder Babyspinat.
- Arrangiere die belegten Brotscheiben in Form eines Kranzes auf einem Servierteller und dekoriere nach Belieben mit Dillzweigen oder Zitronenscheiben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Vorspeise
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg