Ingredients
Scale
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Stück Zwiebeln (gelbe oder weiße)
- Salz (nach Geschmack)
- 3 Stück Knoblauch (gehackt)
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Räucherpaprika
- 2 Stück Karotten (gewürfelt)
- 1,5 Tassen rote Linsen (gewaschen)
- 6 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Frische Petersilie oder Koriander (zum Garnieren)
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und eine Prise Salz hinzu. Koche die Zwiebeln für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Gib den gehackten Knoblauch, den gemahlenen Kreuzkümmel und die Räucherpaprika zu den karamellisierten Zwiebeln. Brate alles für etwa 1-2 Minuten an.
- Füge die gewürfelten Karotten hinzu und koche sie weitere 5 Minuten mit.
- Gib die gewaschenen roten Linsen, die Gemüsebrühe und die gehackten Tomaten in den Topf. Rühre gut um und bringe alles zum Kochen.
- Reduziere die Hitze und lasse die Suppe abgedeckt etwa 20 Minuten köcheln, bis die Linsen zart sind.
- Püriere die Suppe nach Belieben mit einem Stabmixer.
- Rühre den Zitronensaft unter die pürierte Suppe und schmecke mit Salz ab. Serviere sie heiß, garniert mit frischer Petersilie oder Koriander.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 540 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1,5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 15 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 0 mg